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如何饮食（调整干预）衰老？听专家说
中新网上海7月15日电 (陈静 瞿乃婴)民间素来流传“千金难买老来瘦”的说法，然而在医学界看来，这种观念却隐藏着不容忽视的健康风险。肌少症，这一与年龄密切相关的退行性疾病，正在悄然威胁老年人的生活质量，其引发的跌倒、骨折、行动不便等问题，远比人们想象中更为严重。上海市临床营养科专家吴江主任医师于15日向记者指出，随着年岁渐长，人体内蛋白质合成效率持续下降，若日常三餐中蛋白摄入不均衡或总量无法满足机体所需，身体便会自行分解肌肉组织来维持基本供能，长此以往，四肢纤细无力、步态拖沓缓慢、上下楼梯气喘吁吁等早期信号便逐渐浮出水面。
针对肌少症的预防与干预，吴江提出饮食与运动必须双管齐下、协同发力。她建议，每日饮食应确保摄入约500毫升奶制品、一枚完整鸡蛋，以及相当于两至三掌心份量的鱼虾或瘦肉。更重要的是，这些富含优质蛋白的食物应当科学合理地分配到早、中、晚三餐之中，而非集中在一顿大快朵颐，尤其要摒弃那种午餐大鱼大肉、晚餐清淡寡素的传统习惯。在运动层面，吴江推荐民众居家即可完成的抗阻训练，如靠墙静蹲、坐位抬腿、举哑铃、拉弹力带等，同时每周还应搭配快走、游泳等有氧运动，双轨并行，既强健肌肉力量，又提升心肺耐力，最终实现健康老龄化的目标。
同日，记者从活动主办方获悉，在由上海市卫生健康委员会指导、上海市爱卫办与上海市健康促进中心联合主办的“全民提素养人人享健康”上海健康大讲堂上，吴江还向公众传授了两个简便易行的自测方法，用以初步评估自身肌肉储备状况：其一，将大拇指与食指合拢，环绕小腿最粗的位置，若手指轻松环住甚至有所重叠，则提示肌肉量可能不足；其二，使用皮尺精确测量小腿围度，男性若小于34厘米、女性若小于33厘米，同样发出肌肉量告急的信号。
谈及全球健康长寿的奥秘，吴江介绍，国际学术界对被称为“蓝区”的长寿地区进行了长达数十年的追踪调研，最终得出高度一致的结论：均衡多样的膳食结构、规律适度的身体活动、稳定频繁的社交互动以及平和从容的心理状态，是支撑人们走向健康长寿的四大核心基石。针对大众普遍关注的延缓衰老议题，吴江明确指出：“饮食调整是干预衰老过程中成本最低、效果最为稳固的核心手段。”她援引一项权威国际研究成果称，受试者在接受为期8周的标准化饮食、作息及运动综合干预后，与衰老相关的多项生物指标获得显著改善，其平均生物学年龄可年轻4.6岁，部分个案的逆转幅度甚至高达11岁，这一数据无疑为科学抗衰提供了有力佐证。
在主食选择方面，吴江提醒，长期单一依赖精制白米存在一定健康隐患，杂粮在每日主食中的占比控制在四分之一至二分之一之间最为理想。然而，她也特别强调，一味追求粗粮并非明智之举，尤其是对于体质偏瘦弱、消化功能减退的老年人而言，过量摄入粗粮会导致大量膳食纤维干扰铁、钙等关键营养素的吸收效率，反而加剧体虚乏力、肠胃胀气等不适症状。至于蔬菜的挑选同样蕴含学问，各类深绿色、橙红色的果蔬富含花青素、类胡萝卜素等天然抗氧化成分，若能坚持每日足量摄入，不仅能有效延缓细胞老化进程，还能减轻体内炎症损伤。此外，鱼肉、鸡蛋、奶及奶制品以及豆制品中所富含的支链氨基酸，是维持肌肉正常合成、保护内脏器官功能不可或缺的重要营养来源。
在此次健康讲堂活动中，吴江还深入浅出地讲解了MIND健脑饮食的具体操作标准，并清晰划分了日常生活中的“宜吃清单”与“限制清单”。她指出，民众应当足量摄取绿叶蔬菜、新鲜水果、坚果、豆类、禽肉以及深海鱼类，每周适量食用蓝莓、桑葚等富含花青素的浆果类食物。与此同时，黄油、奶酪、红肉、油炸食品及精致糕点甜食的摄入频次与总量则需要严格把控。她坚信，长期坚持这一饮食结构，能够稳步延缓大脑的退行性变化，守护老年人晚年的思维清晰度与认知功能。
针对夏季常见的“疰夏”现象，上海中医药大学孙丽红副教授在活动中解释称，这主要源于人体长期处于“湿热交蒸”的环境之中，典型表现包括食欲明显减退、莫名出现低热、稍一活动便大汗淋漓、精神萎靡不振、心烦胸闷、大便黏腻不爽，甚至伴有体重轻微下降等症状。孙丽红还从中医养生角度出发，推荐苦瓜、芹菜、荷叶、莴笋、茼蒿等苦味食材入菜，因其具有“泄暑热、燥湿邪”之功效，但她也特别提醒，苦味之品大多属性寒凉，患有慢性胃炎或长期脾胃虚弱的人群不宜长期大量食用，以免伤及脾胃阳气。按照中医“五色养心”的理论，红豆、枸杞、樱桃、西红柿等红色食材具有入心养血的功效，适合夏季日常搭配食用，有助于缓解暑热所导致的气血亏虚、头晕乏力等不适。
夏季炎热的天气还容易诱发心火与肝火同步亢盛，临床表现为舌尖红赤、口舌生疮、牙龈肿痛、小便赤热、晨起口苦以及遇事急躁易怒等。对于这类症状，孙丽红推荐了数款性质温和的清心代茶饮：淡竹叶与少量莲子心搭配冲泡，可有效缓解夏季心烦意乱、口腔溃疡等问题；而菊花与决明子同煮代茶饮用，则能清泻肝火、改善大便干结的困扰。这些简便实用的中医调养方法，为民众安然度夏提供了丰富的健康选择。
功能特点
中外青年贵州探寻气候治（理的“在）地答案”
中新网贵阳7月7日电 (记者 周燕玲)“亲历中国乡村的实景与民众日常，让我对气候策略的落地执行有了更为系统的思考。”来自剑桥大学的法国青年乔舒亚·安普托兹(Joshua Emptoz)坦言，众多钻研气候议题的专家惯于栖身都市，而贵州之行令他深刻感悟到，无论是政策设计还是技术研发，都必须根植于目标区域的真实生态与人文土壤。7月1日至10日，一场聚焦气候变化协同行动的暑期实践项目在贵州展开，由世界大学气候变化联盟发起组织。来自清华大学、牛津大学、剑桥大学、耶鲁大学等十余所高校的三十余名中外学子及学者齐聚于此，先后走访国家大数据(贵州)综合试验区交流体验中心，洞察数字技术对绿色转型的驱动作用；考察固体废弃物处理及循环经济示范项目；深入苗侗聚落，参观风电设施，并围绕气候议题、青年担当及地方治理展开多轮探讨。在贵阳，参与者们走进南明河畔的水环境科普展馆，亲眼见证城市污水蜕变为清流的细腻流程。展馆下方的青山再生水厂每日可处理五万吨污水，其厂区潜藏地下，地面则是一片湿地公园，紧邻社区却几无喧嚣异味，生动呈现了水资源闭环利用的完整图景。“未来的青年一代将在各自国度肩负全球治理的重任，尤其在气候范畴，既需洞悉宏大的国际背景，也须贴近各地的本土实况，方能带回更具突破性的应对方案。”来自哥伦比亚大学的美国青年露易丝·布里连特(Louise Brilliant)指出，气候变化宛如一个不可分割的整体，中国当下的诸多气候实践与世界各国紧密交织，互为映照。对于中国学生而言，此行亦是一场文化认同与生态智慧的双重探秘。清华学子章依格留意到，贵州村落中的木质建筑多采用榫卯衔接，整栋房屋不见一颗铁钉，底层悬空的干栏式设计顺应山势起伏，既能有效防潮，又适应湿热气候。“时下AI技术日趋成熟，我们可借助模型推演气候变迁的影响，将传统工艺与优质天然建材融入现代建筑之中。”她补充道。近年来，全球气候系统正经历剧烈波动，变暖趋势持续加剧，极端高温、暴雨等异常天气愈发频繁。参与此次活动的青年才俊普遍认为，气候变化是全人类无法回避的共同挑战，唯有通过跨国协作与多方联动，方能切实应对这一难题。与此同时，年轻一代尤须承担起向公众传播气候知识、提升全民危机认知的责任。世界大学气候变化联盟首席青年官何超欣在受访时表示，外国学子与清华学生结伴深入贵州各地调研，不仅有助于中外青年走出书斋、在实践体验中升华理解，更能将真实多元的中国形象传递给世界。她透露，联盟未来将持续搭建双向交流平台，致力于推动气候可持续领域的联合研究与成果落地。(完)
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《书香伴夏 全民阅读点亮暑期生活》
央视网消息（新闻联播）：今年暑假期间，全国各地的图书馆、城市书房及书店凭借丰富的藏书资源和多元的文化活动，成为人们静心求知、充实自我的“文化充电站”，全民阅读氛围日益浓厚。在国家图书馆，众多读者在清凉宜人的环境中沉浸于阅读世界。自7月1日至17日，该馆累计接待到馆读者超过20万人次，日均约1.4万人次，其中典籍馆展出的珍贵古籍和文献资料吸引了大量读者驻足欣赏。
作为城市文化的新地标，北京城市图书馆精心优化暑期开放方案，以满足亲子阅读、学生自习、大众阅读等多层次需求，同时对空调通风、饮水照明等设施进行全面升级，并延长部分阅览区的开放时间。凭借舒适的环境和智能化服务，该馆让读者尽情享受阅读乐趣。针对暑期特点，杭州图书馆特别增补了近8000册中小学必读书目，并设立专题展台，方便孩子们快速查找和借阅图书。
在提升服务、全面优化读者体验的同时，各地城市书房和特色书店还通过暑期读书沙龙、主题文化活动等方式，为读者营造沉浸式的文化氛围。在宁波，我国现存最古老的私家藏书楼“天一阁”化身公共文化新空间，推出“古阁小书生”研学活动及馆藏古籍展览，吸引了大批游客和读者参与。陕西省图书馆高新馆区内，孩子们则沉浸在“会动的《清明上河图》”数字特展中，感受中华传统文化的独特魅力。
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