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如何饮食(调整干预)衰老?听专家说
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如何饮食(调整干预)衰老?听专家说
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更新2026-07-31 20:13:48
作者竺冰辰
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软件介绍

如何饮食(调整干预)衰老?听专家说

中新网上海7月15日电 (陈静 瞿乃婴)民间素来流传“千金难买老来瘦”的说法,然而在医学界看来,这种观念却隐藏着不容忽视的健康风险。肌少症,这一与年龄密切相关的退行性疾病,正在悄然威胁老年人的生活质量,其引发的跌倒、骨折、行动不便等问题,远比人们想象中更为严重。上海市临床营养科专家吴江主任医师于15日向记者指出,随着年岁渐长,人体内蛋白质合成效率持续下降,若日常三餐中蛋白摄入不均衡或总量无法满足机体所需,身体便会自行分解肌肉组织来维持基本供能,长此以往,四肢纤细无力、步态拖沓缓慢、上下楼梯气喘吁吁等早期信号便逐渐浮出水面。

针对肌少症的预防与干预,吴江提出饮食与运动必须双管齐下、协同发力。她建议,每日饮食应确保摄入约500毫升奶制品、一枚完整鸡蛋,以及相当于两至三掌心份量的鱼虾或瘦肉。更重要的是,这些富含优质蛋白的食物应当科学合理地分配到早、中、晚三餐之中,而非集中在一顿大快朵颐,尤其要摒弃那种午餐大鱼大肉、晚餐清淡寡素的传统习惯。在运动层面,吴江推荐民众居家即可完成的抗阻训练,如靠墙静蹲、坐位抬腿、举哑铃、拉弹力带等,同时每周还应搭配快走、游泳等有氧运动,双轨并行,既强健肌肉力量,又提升心肺耐力,最终实现健康老龄化的目标。

同日,记者从活动主办方获悉,在由上海市卫生健康委员会指导、上海市爱卫办与上海市健康促进中心联合主办的“全民提素养人人享健康”上海健康大讲堂上,吴江还向公众传授了两个简便易行的自测方法,用以初步评估自身肌肉储备状况:其一,将大拇指与食指合拢,环绕小腿最粗的位置,若手指轻松环住甚至有所重叠,则提示肌肉量可能不足;其二,使用皮尺精确测量小腿围度,男性若小于34厘米、女性若小于33厘米,同样发出肌肉量告急的信号。

谈及全球健康长寿的奥秘,吴江介绍,国际学术界对被称为“蓝区”的长寿地区进行了长达数十年的追踪调研,最终得出高度一致的结论:均衡多样的膳食结构、规律适度的身体活动、稳定频繁的社交互动以及平和从容的心理状态,是支撑人们走向健康长寿的四大核心基石。针对大众普遍关注的延缓衰老议题,吴江明确指出:“饮食调整是干预衰老过程中成本最低、效果最为稳固的核心手段。”她援引一项权威国际研究成果称,受试者在接受为期8周的标准化饮食、作息及运动综合干预后,与衰老相关的多项生物指标获得显著改善,其平均生物学年龄可年轻4.6岁,部分个案的逆转幅度甚至高达11岁,这一数据无疑为科学抗衰提供了有力佐证。

在主食选择方面,吴江提醒,长期单一依赖精制白米存在一定健康隐患,杂粮在每日主食中的占比控制在四分之一至二分之一之间最为理想。然而,她也特别强调,一味追求粗粮并非明智之举,尤其是对于体质偏瘦弱、消化功能减退的老年人而言,过量摄入粗粮会导致大量膳食纤维干扰铁、钙等关键营养素的吸收效率,反而加剧体虚乏力、肠胃胀气等不适症状。至于蔬菜的挑选同样蕴含学问,各类深绿色、橙红色的果蔬富含花青素、类胡萝卜素等天然抗氧化成分,若能坚持每日足量摄入,不仅能有效延缓细胞老化进程,还能减轻体内炎症损伤。此外,鱼肉、鸡蛋、奶及奶制品以及豆制品中所富含的支链氨基酸,是维持肌肉正常合成、保护内脏器官功能不可或缺的重要营养来源。

在此次健康讲堂活动中,吴江还深入浅出地讲解了MIND健脑饮食的具体操作标准,并清晰划分了日常生活中的“宜吃清单”与“限制清单”。她指出,民众应当足量摄取绿叶蔬菜、新鲜水果、坚果、豆类、禽肉以及深海鱼类,每周适量食用蓝莓、桑葚等富含花青素的浆果类食物。与此同时,黄油、奶酪、红肉、油炸食品及精致糕点甜食的摄入频次与总量则需要严格把控。她坚信,长期坚持这一饮食结构,能够稳步延缓大脑的退行性变化,守护老年人晚年的思维清晰度与认知功能。

针对夏季常见的“疰夏”现象,上海中医药大学孙丽红副教授在活动中解释称,这主要源于人体长期处于“湿热交蒸”的环境之中,典型表现包括食欲明显减退、莫名出现低热、稍一活动便大汗淋漓、精神萎靡不振、心烦胸闷、大便黏腻不爽,甚至伴有体重轻微下降等症状。孙丽红还从中医养生角度出发,推荐苦瓜、芹菜、荷叶、莴笋、茼蒿等苦味食材入菜,因其具有“泄暑热、燥湿邪”之功效,但她也特别提醒,苦味之品大多属性寒凉,患有慢性胃炎或长期脾胃虚弱的人群不宜长期大量食用,以免伤及脾胃阳气。按照中医“五色养心”的理论,红豆、枸杞、樱桃、西红柿等红色食材具有入心养血的功效,适合夏季日常搭配食用,有助于缓解暑热所导致的气血亏虚、头晕乏力等不适。

夏季炎热的天气还容易诱发心火与肝火同步亢盛,临床表现为舌尖红赤、口舌生疮、牙龈肿痛、小便赤热、晨起口苦以及遇事急躁易怒等。对于这类症状,孙丽红推荐了数款性质温和的清心代茶饮:淡竹叶与少量莲子心搭配冲泡,可有效缓解夏季心烦意乱、口腔溃疡等问题;而菊花与决明子同煮代茶饮用,则能清泻肝火、改善大便干结的困扰。这些简便实用的中医调养方法,为民众安然度夏提供了丰富的健康选择。

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东西问丨赵强:为何说澳门是(景德镇申遗的“海丝密码”?)

7月29日澳门电 题:澳门何以成为解码景德镇申遗的“海上丝路密钥”?——独家对话故宫博物院太和学者赵强 中新社记者 郑嘉伟

7月25日,在韩国釜山举行的联合国教科文组织第48届世界遗产大会上,中国申报的“景德镇手工瓷业遗存”项目顺利通过审议,正式跻身《世界遗产名录》。故宫博物院太和学者、澳门文物保护专家赵强近日接受中新社“东西问”栏目独家专访时指出,此次申遗的成功,不仅让中国古代对外贸易中“丝、茶、瓷”三大文化载体在世界遗产版图上实现了圆满拼合,更以生动笔触勾勒出一幅中国手工业与早期全球化浪潮深度交融的历史长卷。在他看来,澳门作为16至17世纪串联中国内陆制造体系与全球远洋航线的关键贸易枢纽,正是展现景德镇遗产世界意义、解读中国瓷器环球传播脉络不可或缺的“海上丝路密码”。以下为访谈实录摘要:

中新社记者:为何将澳门视为“景德镇手工瓷业遗存”列入《世界遗产名录》的“海上丝路密码”?

赵强:澳门既是历史上景德镇瓷器迈向世界的流转驿站,更是今日理解、诠释其普世价值的关键文化场域。“景德镇手工瓷业遗存”完整呈现了从原料开采、燃料供应到烧制成型的全产业链条,核心回应的是“瓷器如何被制造”这一命题。然而,若要满足世界遗产的评判标准——证明其对于人类价值观互通以及全球“中国风”审美潮流塑造的深远影响,景德镇就必须向世人阐明:它的器物究竟如何跨越重洋,成为早期全球化进程中的核心物质载体。

景德镇深处江西内陆,其庞大的产出能力若想转化为跨越大洋的文明对话与文化交流,势必要依靠一个能够无缝衔接全球供应链的离岸中转节点。澳门既非瓷器产地,也非唯一的外销口岸——漳州月港与广州同样扮演过重要角色——但它恰恰是西方远洋航路与东亚近海航路交汇的枢纽之地,经由海上丝绸之路,将景德镇的内陆生产体系成功嫁接到欧洲、日本乃至美洲的广阔市场。倘若缺少澳门这一“接驳口”,景德镇瓷器的全球传播链条便将缺失最直观的流转证据。

中新社记者:在景德镇瓷器走向世界的历史进程中,澳门究竟扮演了何种角色?

赵强:自1557年葡萄牙人获准在澳门定居之后,这里便逐步崛起为中国华南沿海举足轻重的国际贸易中转港。与明代隆庆年间开海后兴起的漳州月港民间海商体系、以及广州以官方管控为核心的传统外贸模式相较,澳门依托葡萄牙商人的长期扎根、外贸仓储设施以及成熟的远洋贸易网络,成功跃升为连接中国生产端与全球消费端的关键纽带,并开辟出三条辐射全球的远洋贸易主干通道,深刻重塑了中国瓷器外销的整体格局。

这三条航线具体为:其一,欧亚主通道——从澳门启程,途经印度果阿,终抵葡萄牙里斯本。景德镇瓷器自澳门装船出发,穿越马六甲海峡,横渡印度洋,绕行好望角,源源不绝地输入欧洲,最终步入王室与贵族的珍奇柜及宫廷瓷器厅;其二,东亚枢纽线——澳门与日本长崎直航,顺应了彼时日本茶道界及上层社会对青花瓷的热切追捧,景德镇瓷器经由澳门大量转口至日本,直接激发了17世纪初有田窑等本土陶瓷产业的萌芽;其三,跨太平洋线——澳门至菲律宾马尼拉,再越洋抵达墨西哥阿卡普尔科。澳门凭借其华南沿海信息与物资集散中心的优势,深度融入马尼拉大帆船贸易体系,使景德镇瓷器远销至美洲新大陆。

在这张纵横交错的全球航线网络中,来自美洲与日本的白银经由多元海上贸易渠道持续涌入中国,而景德镇庞大的瓷器产能则借由澳门等海上贸易节点进入环球供应链,由此形成了白银与瓷器双向流转的全球交换格局。

中新社记者:从贸易体量观之,月港与广州同为明代举足轻重的对外港口,澳门在这一全球贸易版图中的不可替代性究竟体现在何处?

赵强:澳门的独特价值核心在于“转换”二字。第一重是空间层面的转换——景德镇窑场烧制的器物,经由昌江、鄱阳湖、赣江汇入长江水系,再抵达东南沿海,由澳门接入印度洋贸易体系,从而由内陆手工业品蜕变为全球流通商品。

第二重是文化层面的转换——自16世纪50年代起,葡萄牙、日本、东南亚及欧洲各国商人汇聚澳门,罗明坚、利玛窦等耶稣会士亦以此为进入中国内陆的基地,欧洲铜版画与宗教图像由此渗透到晚明的视觉环境之中。明代万历至崇祯年间出产的克拉克瓷,虽仍以中国传统的散点透视为根基,但其开光布局与边饰层次已明显融入了全球市场的审美逻辑。澳门虽未让中国瓷绘立即转向西方绘画语言,却为中西视觉资源的交汇与融合提供了开放包容的场域,为清三代外销瓷及广彩中“中西合璧”装饰体系的成型奠定了坚实基础。

第三重是意义层面的转换——瓷器流入欧洲后成为贵族珍藏,抵达日本后推动有田窑对中国克拉克瓷器造型与纹饰体系的竞相模仿,进入美洲后又为当地社会重新定义并赋予其新的用途,甚至被改制为佩饰。器物在流通、典藏、仿制与再演绎的循环中,逐渐超越“中国出口货”的单一标签,升华为世界物质文化交流体系的有机组成部分。

中新社记者:澳门为景德镇瓷器的世界性传播提供了哪些实证“物证”?

赵强:2010年至2012年间,联合考古团队在澳门圣保禄学院遗址东侧展开系统发掘,发现了一处规模宏大的竖井式圆形坑遗迹,深达约9.9米。坑内出土了大量明末清初的陶瓷残片,其中涵盖了丰富的外销瓷与克拉克瓷品类。经科学检测与比对分析,此处出土的克拉克瓷多数为江西景德镇民窑产品,这为澳门作为海上丝路关键中转港的地位提供了坚实的考古佐证。

尤为引人注目的是,遗址中还出土了带有象首形流部的克拉克瓷“军持”。这类兼具特殊宗教与文化属性的器物现身于圣保禄学院遗址,表明中国瓷器贸易网络不仅贯通了不同地域的市场,也跨越了宗教与族群的屏障,生动展现了16至17世纪海上贸易体系中的文化交流与互动图景。

时至今日,圣保禄学院遗址的重要遗存——大三巴牌坊上,仍可见双手合十的圣母像浮雕,既传达着天主教祈祷与庇佑的寓意,也与澳门港口城市的航海文化遥相呼应,见证了海上贸易、宗教传播与中国物资流通在此交汇的厚重历史。

中新社记者:应当如何理解澳门作为“海上丝路密码”的当代意涵?

赵强:历史上的澳门,是中国通向世界的桥梁,助力景德镇瓷器循着海洋航线走向全球;而今日的澳门,则借助博物馆馆藏、学术探索与数字传播,让这些跨越海洋的文明记忆重新焕发光彩。

近年来,澳门城市大学克拉克瓷展区的设立、“千年瓷都·莲通天下”主题展览的举办,以及“海通镜鉴:16至19世纪中葡文化交流展”等一系列文化实践,正将数百年前的贸易航路转化为当代文明互鉴的沟通纽带。

景德镇申遗的成功,开启了重新审视中国陶瓷文明全球传播历程的新篇章。从景德镇千年窑火孕育的创造伟力,到澳门海洋网络的传播与链接,“景德镇—澳门—世界”这一文明链条,让每一件瓷器背后的交流故事从历史档案、考古发掘和学术论著走向公众视野。“瓷都”象征着中国陶瓷文明持续创新的不竭活力,澳门则见证了中华文化融入世界交流体系的开放胸襟,二者的交汇共同注解了“文明因交流而多彩,文明因互鉴而丰富”的深邃哲理。

赵强,管理学博士(DBA)、艺术学博士,澳门特区政府科技发展基金资助博士后,研究员。故宫博物院太和学者、沈阳故宫博物院文物征集专家组成员,荣膺故宫“景仁榜”题名捐献者。现任澳门文物保护学会理事长,其传略已入编《中国当代文博专家志》。目前受聘为吉林大学艺术学院兼职教授、吉林艺术学院客座教授、广州大学客座研究员,任教于澳门城市大学与澳门理工大学,担任研究生导师。自2010年起,在中央电视台及各省市电视台鉴宝类节目中担任专家,并出任香港凤凰卫视《投资收藏》栏目市场评论人。已出版《中国艺术品收藏鉴赏百科》等专业著作18部,近年来以第一作者或通讯作者身份在SSCI、A&HCl、SCI及CSSCI期刊发表学术论文30余篇。

使用说明

《广东团队发现新的灵长类特异神经信息处理机》制

广州七月三十日电(记者蔡敏婕)——当视觉信号跃入眼帘,人的意识究竟如何将其转化为主观体验?灵长类动物又是否拥有区别于啮齿类动物的独特神经编码机制?这些长期萦绕在神经科学领域的谜题,如今有了新的解答线索。

中山大学中山眼科中心于三十日对外披露,该院刘胜教授团队在单细胞水平上首次完整绘制了纺锤体神经元的多维画像,涵盖分子特征、形态结构、电生理属性与环路连接图谱,并由此揭示了该类独特神经元处理神经信息的底层逻辑。这项研究成果已于近日在线发表于国际知名学术期刊《自然—细胞生物学》。

所谓“视而不见”,指的是物体虽清晰投射于视野,视网膜也已完成初步加工并将信号传送至大脑视皮层,但人的主观意识却对之毫无察觉。最典型的临床表现为盲视现象——患者坚称眼前一片漆黑,但身体却能下意识地精准判断物体的方位、移动轨迹与速度。

事实上,完整视觉的形成,不仅依赖眼球对目标的捕捉与检测,更不能缺少视网膜的初步处理、视皮层的深层加工,以及最终被主观意识所感知这一关键步骤。其中任何环节出现偏差,都可能诱发诸如盲视、弱视等视觉障碍。

因此,深入探索灵长类所独有的神经信息处理通路,对于揭示意识产生之谜具有举足轻重的意义。刘胜指出,纺锤体神经元特异性地栖息于人类及其他具备复杂情绪与高级认知机能的物种的特定脑区。当此类神经元发生病理性变异时,往往伴随情感调控、社会认知和意识功能的紊乱——如自闭症、阿尔茨海默病及额颞叶痴呆等多种神经精神疾病即属此类——这种改变甚至可能引发视觉信息处理异常,进而表现为类似“视而不见”的视觉忽视症状或注意捕获功能障碍。

研究团队运用先进的Patch-seq技术,系统采集了五百七十八个神经元的多模态数据,成功构建出灵长类前岛叶区域纺锤体神经元的综合特征图谱。

令人耳目一新的是,纺锤体神经元展现出一种罕见的树突起源型轴突结构,这一特殊形态重塑了电信号的传导规律。这些神经元极少参与局部微环路的精细运算,反而擅长整合来自多种感官的信息,依托低频、稀疏的放电模式实现跨脑区的长距离信号传递,从而支撑起灵长类快速直觉判断与情绪反应。

更令人意外的是,这项研究颠覆了既有的认知框架——证实纺锤体神经元实际上包含两种在分子构成和形态特征上迥异的亚型,各自对应不同的远程投射通路。这一发现揭示了全新的神经计算范式,不仅为理解人脑高级认知机制开拓了新思路,也为类脑智能系统中长程通信模块的设计提供了珍贵的生物学参照。

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