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食用油开封超2个月易变质?医生提(醒:)别让“健康油”变“隐患油”
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食用油开封超2个月易变质?医生提(醒:)别让“健康油”变“隐患油”
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更新2026-07-31
作者陈惠雯
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食用油开封超2个月易变质?医生提(醒:)别让“健康油”变“隐患油”

中新网成都7月24日电(何美锟)日常烹饪中,食用油堪称不可或缺的基石,然而其“保质期限”却往往被大众所忽视。多数消费者在购买时习惯于仔细查看瓶身标注的生产日期,但在开启使用之后,却常将大桶油品随意搁置于灶台一侧,常常数月方才见底。近日,四川省人民医院临床营养科主治医师宋怡接受采访时警示,看似澄澈透亮的油液,若开封后长期存放,极易发生氧化变质,而长期摄入这类劣变油脂,将对人体健康构成潜在威胁。

宋怡提醒,食用油一旦开封,最好能在两个月内彻底用完。她指出:“不少家庭青睐购买大容量油桶,但由于消耗速度缓慢,一桶油往往可以存放半年有余,这其中蕴含的变质风险不容低估。”为此,她建议那些用油量较少的家庭,不妨优先选择小规格包装,以缩短储存周期,从而有效降低油脂酸败的概率。

那么,普通市民又该如何审视自家厨房中的食用油是否已悄然变质?宋怡表示,通过观察油体色泽与嗅辨气味,即可做出初步判断。

据宋怡介绍,正常状态下的食用油应呈现清亮透明的质感。她补充道:“一旦发现油体变得浑浊不清,或油壶内出现不明沉淀物、黑色斑点,乃至有微小虫类滋生,便需警惕变质可能已然发生。”

此外,气味也是不可忽视的鉴别线索。若油品散发出俗称的“哈喇味”,或带有酸腐气息、苦涩味道,则大概率表明油脂已进入酸败阶段,不宜再行食用。

“油脂在脂肪酸败的过程中,不仅营养成分大幅流失,还会生成若干致癌性物质。长期接触这些有害成分,将显著提升多种癌症及慢性疾病的罹患风险。”宋怡强调,若短时间内大量摄入变质油脂,还可能直接刺激胃肠道,诱发恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻等急性症状,一旦出现上述不适,应立即前往医院接受诊治。

实际上,日常生活中许多看似便捷的储油习惯,正悄然加速食用油品质的劣变进程。

宋怡指出,不少人为了取用方便,会将大桶油分装至小型油壶中,但若这些分装容器缺乏定时清洁,反复使用过程中极易滋生大量细菌,从而推高食用油变质风险。对此,她特别提醒:“用于分装的小油壶,务必做到定期彻底清洗。”

与此同时,将油品随意摆放在灶台边缘,同样是常见的加速变质误区。宋怡解释,灶台周边长期处于高温环境,而高温恰恰会大大加快油脂的酸败反应速度。基于此,她建议:“食用油应尽量储存在避光、阴凉的场所,远离高温干扰,以保障油品品质的稳定。”

功能特点

聚焦(糖尿病足保肢治疗 专家研讨国产冷激光技)术方案

北京7月19日电 (记者 张素) “国产冷激光技术为糖尿病足患者开辟了全新的治疗路径,在确保手术安全性和疗效的同时,还能有效减轻患者的经济负担。”首都医科大学血管外科专家郭建明于18日如此表示。

当天,第十九届中国南方血管大会新品研讨会如期举行。与会专家围绕下肢动脉减容的未来走向、多中心临床试验数据及临床实践应用等议题展开深入交流,并对国产冷激光在糖尿病足、长段闭塞和重度钙化病变等复杂病例中的适用场景进行了细致探讨。

据中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心发布的数据,2023年国内糖尿病患者人数已达到2.33亿。研究进一步揭示,其中15%至25%的患者可能并发糖尿病足,而约八成的此类患者伴随下肢动脉缺血,更有约19.03%的糖足患者最终不得不面临截肢的严峻现实。

重建下肢血运被视为保住肢体的核心策略。今年2月,郭建明在日本血管内治疗会议(JET2026)上展示了头对头对照研究的成果;随后在5月,一项针对355nm冷激光与308nm准分子激光的头对头多中心随机对照试验(RCT)结果被国际知名期刊正式刊发。这项研究有力证实,国产原创的355nm冷激光技术在应对复杂下肢动脉病变时展现出显著优势。

“355nm冷激光斑块消融能够逐步将斑块气化并碎裂为微小颗粒,这些分子化颗粒通过血液循环被代谢清除,从而大幅降低远端栓塞的可能性。特别是在轻中度钙化斑块或支架内增生堵塞的情况下,该技术均可实现有效消融。”上海交通大学医学院附属第九人民医院血管外科副主任医师秦金保如是解读。

以往,激光斑块消融设备高度依赖进口。自2019年起,中科微光医疗器械技术研发团队与中国科学院西安光学精密机械研究所携手,共同打造了激光与OCT成像集成系统,并完成了多轮基础实验验证。

“我们毅然放弃了技术成熟且易于商业化的‘气体激光’方案,转而选择了技术壁垒更高、长期效益更突出的‘三倍频固体Nd:YAG激光路线’,由此开启了长达七年的医工融合研发征程。”中科微光医疗器械技术创始人兼CEO朱锐回顾道。

据透露,研发期间,团队成功攻克了高峰值功率激光稳定传输、高精度光路耦合、超细光纤拉锥合束等一系列卡脖子难题,自主研发的三倍频光折叠技术和航空级精密光纤加工工艺也已投入实际应用。

谈及355nm冷激光斑块消融系统,秦金保指出,对患者而言,这一创新方案可规避长支架断裂或闭塞的风险,为下肢动脉疾病治疗提供了“无创化、精准化”的全新选择。

郭建明强调,这一成果对推进慢性病防治、守护患者肢体完整与生命尊严具有深远的现实意义。

使用说明

高温天易发这《些疾病,如何预》防?

三伏天已至,全国多地迎来持续高温,国家疾控局与中国气象局近日联合发布了高温健康风险预警。随之而来的,是中暑、消化道疾病以及所谓“空调病”等健康隐患的显著增加。针对这一情况,相关领域专家纷纷支招,提醒公众科学应对酷暑。

中国疾病预防控制中心环境卫生学首席专家徐东群特别指出,户外劳动者应密切关注高温健康风险预警,及时为身体补充水分,切忌等到口渴难耐时再大量饮用。在搬运重物、操作机械等中高强度作业过程中,建议每隔15至20分钟就补充约150毫升水分,日常饮食中也应有意识地摄入富含矿物质的汤饮或餐食。户外工作时,建议穿戴透气、防晒的衣物,或使用配有冰袋的降温背心等防暑装备。一旦出现头晕、乏力、头痛、心悸、面色潮红、皮肤灼热等中暑前兆,应立刻停下手头工作,转移到阴凉处休息,适量饮水降温,若症状持续加重则须及时就医。用人单位也须合理规划作业时间,适当压缩劳动强度,保障劳动者健康安全。

夏季同样是肠道传染病的高发季,中国疾控中心传染病研究员常昭瑞对此表示,高温环境极大促进了细菌、病毒等病原微生物的繁殖,食材及饮用水极易因此腐坏或受污。预防此类疾病,核心在于坚守卫生习惯:勤洗手,尤其在饭前便后及食品加工前后;选择新鲜食材,杜绝食用过期变质食品;肉、蛋、海鲜类食物务必彻底煮熟,隔夜菜和凉拌菜尽量少吃;同时,生活垃圾应及时清运,厨房和用餐区要定期清扫,清除积水和杂物,杜绝病菌滋生。

面对酷暑,不少人将空调温度调得过低,却不知这也悄悄增加了“空调病”的患病风险。徐东群解释,“空调病”并非医学意义上的独立疾病,而是指长时间处于空调环境中,出现鼻塞、头晕、肌肉酸痛等系列不适反应。她建议,白天空调设定温度最好保持在26至28摄氏度区间,以免室内外温差悬殊,诱发心血管系统应激反应。而到了夜间,人体基础代谢率降低,体温自我调节能力也随之下降,此时空调温度应相对上调,以27至28摄氏度为佳。老年人和儿童等敏感群体,夜间还需特别留意腹部和关节部位的保暖。与此同时,应尽量避免冷风直吹身体,可借助薄毯护腹或穿着袜子等物理防护手段,进一步降低“空调病”的发生概率。

夏季蚊虫孳生,蚊媒疾病的传播风险亦不容小觑。中国疾控中心病毒病所研究员李建东提醒公众,应及时清除居所周边的积水容器,包括花盆托盘、废旧轮胎、水桶、花瓶及空调接水盘等,从源头杜绝蚊虫繁殖。户外活动时,建议穿浅色长袖衣裤,并在裸露皮肤上喷涂有效成分驱蚊剂。蚊虫较多的地区,家中应当安装纱门纱窗、悬挂蚊帐,也可配合使用传统蚊香、电蚊香液或电蚊拍等工具。若被蚊虫叮咬后出现发热、头痛或关节疼痛等异常症状,务必尽快就诊,切勿延误。

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食用油开封超2个月易变质?医生提(醒:)别让“健康油”变“隐患油”中新网成都7月24日电(何美锟)日常烹饪中,食用油堪称不可或缺的基石,然而其“保质期限”却往往被大众所忽视。多数消费者在购买时习惯于仔细查看瓶身标注的生产日期,但在开启使用之

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